El punto de partida fue la edición de un libro que recogiera los 10 años del restaurante Rafael, que, además de recopilar las recetas más emblemáticas y técnicas de cocina, revelara las bondades de la despensa peruana en la calidad y sobre todo en la variedad de los productos, en diálogo con las diversas tradiciones gastronómicas de las que el Perú se ha alimentado en su historia de inmigraciones. Es también un viaje, no solo espacial sino también emocional, de olores, sabores, recuerdos y lugares.
Autor * Rafael Osterling
Editorial * Planeta
Fotografía * Hans Stoll
Styling * Karissa Becerra
Formato * 250 x 280 mm
Páginas * 300
ISBN * 978–612–4070–29–7
Ciudad * Lima
Año * 2011
Celebración * Ganador del Gourmand Cook Awards a Mejor libro de Chef (París, 2012), máxima distinción editorial en libros de gastronomía.
